Entre la ignorancia y la idiotes (pobres chanchos)

Bueno amigos: me harté.

Aprovecho este espacio para ser ignorante, optimista y ridícula. Idiotes con "s" final significa la actitud de aquel que no se preocupa por nadie más que por si mismo. Entre los barbijos y el alcohol en gel ya no me queda otra alternativa que pensar que el mundo, finalmente, se está pudriendo de soledad y arrogancia.
No creo saber más ni menos que el común de la gente sobre estas pestes que nos tienen tan ocupados. Si se que la ignorancia es la peor de las enfermedades, y cuando digo esto me refiero a no saber nada de la vida en su máxima expresión.
Quiero compartir una anécdota sucedida el martes 30 de junio de 2009 cerca del mediodía, en una esquina casi top de la ciudad de las diagonales. Lugar: farmacia de turno.
"...prendí la tele casi como prendo una radio y vi a un señor con pinta de demasiada bondad (ni Cristo lo hubiera soportado) hablando de la ya famosa Gripe A, destaco que no es médico. Cómo soy una persona negadora (sobre todo si de enfermedades se trata) me detuve a escuchar. El corazón me empezó a latir y salí llevada por el diablo a buscar una farmacia de turno para comprar menesteres acordes a la paranoia. Antes que me tocara a mi había una chica de no más de 27 años con cara de compungida pidiendo un barbijo (?), la farmacéutica, muy amable, le explicó que no tenía y que no llegarían hasta el viernes porque la demanda superaba la oferta. La piba con los ojos tristes se tapó la boca con el cuello de su gran campera verde y se subió a su auto. Dentro se encontraba un niño pequeño, dos años tendría. Iba parado, agarrado de la luneta. Entonces, haciendo uso de mi poder de metáfora pensé: lo cuida de la gripe pero no de un accidente?..."
Claro, la manía por los accidentes viene en los meses de vacaciones, justo antes del dengue.
Dejenme de joder. Si no son los milicos, es el dengue. Si no el HIV y ahora la gripe porcina. La cuestión es tener miedo y sentir que los demás son el enemigo. Qué payasos somos. Y que manera de gastar plata.
Yo prefiero cuidarme de los malos vínculos, aquellos que deterioran el alma.
Ah, me olvidaba, se está muriendo un pibe de hambre.

No me achico ante nada

Parece ser que la fuerza del día y la de la noche aclama. No se si la realidad conlleva a la convocatoria o al revés, pero supongo que escorpio no se merecía una receta.
Estimulado por las vertientes que se manifestaban errantes, fiel a su estilo, complicó las cosas y nos hizo reír. Acumuló soberbia y rendición.
Increíble que no haya dejado de ser mi hermano mayor, incluso en los destinos de piedra.
No lo pueden evitar, su ética y moral van amarradas cómo malditas piezas de rompecabezas, en el fondo intuyendo que no son la misma cosa. Y otra vez nos toman el tiempo y el deleite conjura sobre nuestras espaldas.
Saben? No se puede clavar una estaca en el corazón a quién ya vio todo en la vida.
No claro, no merece una receta.
Merece dos.
Ingredientes para la fondue de chocolate:
Crema de leche, 600cc.
Chocolate semiamargo, 600 cc
Licor de naranja, 70 cc
Pequeñas delicias: fruta fresca, bolitas de menta, budines, quesos, merengue, dulce de batatas, etc.
En la caquelón (ollita para fondue) calentar la crema tratando que no hierva, sacarla del fuego y agregar el chocolate mezclando suavemente para que se funda. perfumar con el licor de naranja y servir en la mesa con las delicias.
Ingredientes para la fondue de queso para cuatro personas:
Un diente de ajo
Queso gruyere, 400 g
Queso emmental, 200 g
Queso fontina, 100 g
Vino blanco, 400 cc
Aguardiente de cerezas, un chorrito
Almidón de maíz, c/n
Pequeñas delicias, crotones, aceitunas negras, salchichas alemanas, papas, manzana verde, hongos frescos salteados, etc.
Frotar el interior del caquelón con el ajo, incorporar los quesos picados en cubos pequeños junto con el vino. Revolver continuamente con cuchara de madera hasta que la preparación sea homogénea. Incorporar el aguardiente de cerezas. Si en necesario espesar, agregar el almidón de maíz previamente hidratado en el aguardiente.
Servir con las pequeñeces.

Hasta acá llegué con vos Escorpio.
Por ahora...

Capitán de mar y guerra

Ya lo dijo M. L.

Que difícil hablar de mi. Pero bueno, la verdad es que me encanta.
Los piscianos somos máscaras. Nada es, aunque en esa contradicción la realidad parece algo más que sutilezas. De nosotros, el que no tiene mal carácter es porque finge.
Solemos hacernos la víctima (más que nuestros compañeros), poniendo cara de perro degollado conseguimos lo que nos pertenece. Así de simple.
Atención: nada es.
Sentimos remordimiento, terror, avaricia, envidia, celos, maldad, ira, soberbia, gula y muchas ganas de entrometernos. Maldecimos a quién sea bajo los baos del mosto. Recitamos nuestras memorias por las dudas hayamos muerto.
No somos buenos, no nos queda otra.
Y si, es el ego de la humanidad quién habla. ¿Qué pensaban?
Nos enseñaron a redimirnos y a contemplar el amanecer como la última porción del equinoccio. Nos dijeron que a nosotros nos tocaba quedar bien con dios y con el diablo y entonces supimos del cine.
La transición es nuestro don y yo tuve suerte. Luego de algún discurso inapropiado el ecosistema se adapta y nosotros pedimos disculpas.
Depende de nuestra soledad el estado del tiempo y la obviedad se hace presente siempre estimulada por las luces de neón. Los mapas están trazados en el interín del viaje que jamás realizaremos, pero estamos para socorrer las amputaciones más osadas.
De veras, sin sonar pedante, dejando de lado la perfección, creo que podemos ver la oscuridad de las cosas, pero a diferencia del otro acuático, encendemos la luz.
Hablamos porque de eso se trata respirar. Para estar vivos profundizamos la miseria. Supongo que ninguno de nosotros sabe.
Del esfuerzo, mejor ni hablar.

Che, no se me ocurre ninguna receta.
¿te creías tan especial escorpio?

El abogado del diablo

Que raro, el sol desaparece como si no dependiera de él. Es la primera vez que intuyo la esencia del otro y ruego por aceptar su ofrenda. Su mente poderosa y aguerrida supone un temor arcaico al delirio. Como si lo bello no fuera aún más contradictorio. Tan femenino como abandonado consiente a las aguas esperando/exigiendo un retorno.
Andan pensando que ningún mortal supera la duda y dentro de aquel bonito episodio todo fue verde.
Advirtieron que el equilibrio no podía contradecirse y tuvieron que implorar en voz baja, tal es su invierno.
Mueren con la osadía del amanecer y sorprende el extraño desapego que invita una copa dulce, apenas evaporada. Mutando secretos que motivan historias de vanguardia reprimida, a veces ni se inmutan y no desean convocarte. Como el aire que derrumba (si esto es posible) invierten el beneficio.
A esta altura el suelo es pobre de espinas
y los espejos cumplieron su ciclo.

Ingredientes para el budín de manzanas:

• manteca, 200 g
• azúcar, 200 g
• huevos, 4
• harina, 200 g
• manzanas grandes, 3
• azúcar (para saltear las manzanas), 100 g
• calvados, una copita
• caramelo (azúcar quemada) c/n
  

Cómo se hace: Pelar y cortar las manzanas en gajos, saltearlas con un poco de manteca y azúcar, agregar el calvados y flambear. Reservar. Aparte batir (si batir!) la manteca con el azúcar hasta que se vuelva blanco. Luego agregar los huevos de a uno y por último la harina tamizada. En una budinera o sabarín colocar el caramelo, encima las manzanas y finalmente la mezcla húmeda. Cocinar en un horno moderado 20 minutos aproximadamente. Decorar con glasé real.

Libra
(desmoldar en tibio)

¿Quieres ser John Malkovich?/Despertares

Escorpio y todo lo demás.

Tus ojos,
aunque naden turbios,
veran el crepúsculo
de los desterrados.

Tus formas
y la justicia del agua
sabrán a muerto.

Avanzarás hacia la podredumbre
y dios comulgará en los pantanos.

Vas a pensar
que el día llegará
en el mismo instante
en que
te dormirás para siempre.

Pd: es difícil dejarte ir. Sos tan profundo y sucio que me intima seguirte. No encuentro metáforas para despedirme y no se si quiero hacerlo. Das vueltas en mi cabeza, a lo mejor es por culpa de la luna. Que se yo, a lo mejor las brujas te encuentran. Corrí una carrera con la tormenta y me acordé de vos. Algunos lo llamarán sugestión, en cuanto a mi, que se yo, me gusta decirle ¿paz?

Buena vida, bienaventurado seas.

Hoy no tengo ganas de escribir una receta, pero quería mostrarles esto.

25 de mayo de 1810

¡¡¡VIVA LA PATRIA CARAJO!!!!

Que el bicentenario que se aproxima nos recuerde la sangre noble que se ha derramado por nosotros.
Que la demagogia solo sea para este blog, y quienes tienen que gobernarnos y limitar las atrocidades se dediquen de pleno a ello.
Que el sentido del humor los acompañe, así la soberbia no reviste importancia.
Que el honor sea digno de todos y cada uno de nosotros.
Que la solidaridad sea la única causa.
Que los tiranos paguen.
Que los inocentes respiren.
Que la historia no se olvide, y que después de tantos paros, espero la enseñen bien. Porque ya desde mis años mozos nos han ofrecido bastantes mentiras.
Una vez más, que aquellos que murieron por la patria...
descansen en paz.
Y los que no...que Dios los juzgue.

He dicho

Todo sobre mi madre

Hay algo en mi ascendente que parece agua pero es aire. Tal vez por eso entiendo que sólo los pensamientos liberen ataduras. Luego por decantación natural el resto de nosotros fluye a merced de la suerte (que hay que ayudarla).
La musa se sabe comprometida en éste punto porque el aire le dice que la libertad merece constancia.
Entre los requerimientos y las sociedades es muy difícil no resultar herido. Por eso se rodean de circunstancias tumultuosas no pudiendo recordar donde duermen.

Acuario, Todo sobre mi madre

Hijos de la misma naturaleza.
No la tierra, no el invierno,
la mente
que converge
justo
dónde acuario
toma una siesta.

Evoca la mirada,
sedienta de rastros.

Su ironía respira

volcándose al mundo

de manera vertiginosa.

Sutil dirección

la que empuña

con sus palabras:

abriendo heridas,

cerrando espantos.

Es lo que dice

lo que te inunda.

Es
lo que calla.

Ahí va, casi risueña su ternura.

Y hasta su precisión.

La cama bien tendida

es el orden de una casa,
dirá.
Y por tanto,
los reyes magos tendrán sentido.

Ingredientes para la pizza de mozzarella: Lo clásico se contradice.

• Harina, 500 g
• levadura, 25 g
• agua tibia, 300 cc
• sal/pimienta
• salsa fileto, 250 cc
• mozzarela, 500 g
• aceitunas (a discreción)
• albahaca
• aceite de oliva (aunque no te guste)
  

Como se hace: Colocar la harina en un bol junto con la sal. Aparte disolver la levadura con un poco de agua tibia, aceite y azúcar. Integrar ambas cosas y amasar bastante. dejar descansar el bollo un buen rato, media hora al calor. Dividir el bollo en dos partes, estirarlos y colocarlos en pizzeras. Pincelar con fileto (que ya saben como se hace) y cocinar un poco, hasta que se haga un poco de piso. Luego colocarle la mozzarella, las aceitunas, la albahaca picada y el oliva. cocinar hasta que se derrita...

Quilmes: el sabor del encuentro.