Mujeres al borde de un ataque de nervios

si en la cocina mora el cocinero
la bondad haría que en el cuadro
resalte el petróleo.

por eso ¡atención!
figurarse el negro
encabezará
la revelación
de un útero
el único previsible.

además de todo
las manos
dibujantes
elevan
a espejo de piedra
el sin sentido
del anillo.

Por eso
recibimos
a principiantes
con o sin suerte

porque
en las hornallas
el olor
empieza a soportarse.

pero incapáz
serías de matar
un cascarudo.

o al menos
te daría
una culpa
espantosa
y evidente.

-Pauli: la cocina está dentro del arte ¿no?
-Si claro, Manu...

Sopa de ajo: es imposible que a la musa inspiradora de éste Cáncer tan bondadoso le guste el brebaje seductor y maligno que a cotinuación entonaré. Pero en algún lugar de su obviedad ríe de su negación y deja fluctuarse en los aromas absolutos.

• ajo, una cabeza
  
• agua, 1 litro y medio
• sal
• pimienta
• pimentón

Hervir los dientes de ajo pelados en el agua con los demás ingredientes hasta que reduzca a la mitad, es decir que se evapore la mitad del líquido. Un poco antes de apagar el fuego agragarle el pimentón disuelto en el caldo.
A esta receta que puede tomarse así se le pueden incorporar las siguientes cosas:

• jamón crudo salteado
• pedacitos de pan tostado
• arvejas
• huevo batido
• crema cruda
• calabaza
• aza
• panceta
• y más
  

El hombre de la máscara de hierro

Entre el fuego
y los innatos

Me quedé pensando en cómo encarar algunas cosas que suelen escaparse de nuestras manos por el solo hecho de parecer naturales.
Me quedé pensando mucho tiempo en esa mirada que conserva virgen la manipulación de su propio espíritu.
Lo austero es sólo cuestión de supervivencia. Y un tanto más de superficialidad.
A esta altura es imposible creer que la humanidad nos está alcanzando. Sabemos de las ventajas de cabalgar como si fuéramos sirenas.
No soy mentalista, ni siquiera soy bruja. No tengo ciencia ni técnica.
Apenas una manera original de ver las cosas.
En cuanto a la pequeña pero eficáz presencia es Sagitario quién estorba.
Porque se que puedo condenarlos.
Por robar el optimismo y ahorrarlo serán nuestras experiencias incapaces de fluir.
Tengo mis razones.
Dos para ser exacta.
Una prefiero dejarla.
Qué tan bajo se puede caer.
La otra:
Hasta donde la libertad engendra espacio
(qué esconden tras ese enojo)
Qué será de su huella.
será que el desarraigo
el alma
el agua
el azote
se inclinan
ante la insolencia?
Pretenden que crea que el lápiz negro es tan sólo un invento de los mediocres, de los no fascinados, de los incoherentes?
Una velocidad subyugada por lo azul intenta convencerme.
Tal vez lo oscuro dibuje los bordes de una vida apenas muerta.
Es el fuego y la eterna contradicción.

Qué estampa de caballero!

Hubiera puesto una foto de Marcelo Dos Santos para agasajrla, pero tal como ella han desaparecido. No se que fue de él, aunque lo he visto algo entrado en años y por que no, en kilos.
A ella la perdí de vista, pero sólo ha sido eso. No les voy a mentir, ya llevo mucho tiempo en esta eternidad y desde los nueve que no la escucho rezongar ni la veo tomar mate dulce.
Tenía un cuerpo de matrona, no recuerdo si era alta, pero si se que tenía pechos de abuela y corpriños cargados con imágenes de santos, no de Marcelo, claro. Se limaba las uñas con las cajas de fósforos y dormía sentada en la cama con los ruleros puestos, para no despeinarse. En el ropero, abajo de una pila de pulóveres, tenía siempre, siempre una bolsa de caramelos masticables. Me compraba religiosamente la revista Billiken y cada tanto, cuando lo permitía su jubilación, una caja de lápices de colores. Eran doce y siempre cortos.
Me hubiera gustado que me viera ahora, me hubiera gustado ser conciente de su presencia. Porque cuando era chica sabía de su presencia y con eso nos bastaba. Me enseñó de brujas y de supersticiones y espero haber elevado a la categoría de perfección su extremismo. Una vez me dijo que no jugara con una aguja de coser porque se me iba a ir por las venas directo al corazón. Así de simple, así de escorpiana.
Era guapa, de vida difícil, al menos así me permití su leyenda. Dicen que se casó cuando ya estaba para vestir santos (otra vez) y que tuvo a su única hija, mi madre a los 37 años. Una adelantada.
Era la primera que me defendía.
Cuando hizo ñoquis de papa resultaron ser tremendos bodoques, y cuando me tejió un pulover marrón, no se que pasó con los puntos, pero las mangas parecían alas. Horrible y de buen augurio.
Ella le dijo a mi mamá algo que me transmitió. Pero claro, son esas cosas, esos códigos de una tradición de mujeres rudas e independientes.
Y el mate cocido con leche. Para todos los que gustaran tomar de él.

a doña Anita
mi abuela

Primavera, verano, otoño, invierno...y otra vez primavera

Volviendo. No se puede ser más específica. Dicen que la tercera es la vencida, y en honor a la verdad es la tercera vez que intento poner palabras a los opuestos, si es que pueden ser algo más que complementarios.
Para ir entendiendo, justo en la mitad, aunque se empeñe en ser seis, debo contarles algo de la rueda astrológica.
Cierren los ojos e imaginen un círculo perfecto. Hay principio y hay final, justo ahí dónde el cosmos decide soprendernos, aparece una explosión que remite al proceso de creación y es dónde Aries se relame a su antojo. Para sacarse de encima las estructuras cuando Piscis (The big fish) entona la canción de los fantasmas.
Entre tanto Tauro y todas sus iniciales prescribe el nacimiento del aire que Géminis ostenta y Cáncer estimula los ovarios arrancándose las tetas cansadas de alimentar.
Leo se requiere en el párrafo aparte.
Virgo camina necesitando escalones exactos dando un coraje relativo a Libra que se presupone inocente. Entonces Escorpio se traga la mierda para que Sagitario destelle, aunque sea sangre.
A la altura de lo medio y de los cielos el hombre y Capricornio entierran el delirio y Acuario se caga en todo.
Piscis empuja y Aries da a luz.
Así la rueda y su lugar más común, giran. Pero sin perderse de vista. Entonces cada uno de ellos tiene cada uno de aquellos. Cada uno de nosotros tiene su opuesto complementario.
Así dicen, los que saben, se forma el complemento. Como cuando el vino mancha los labios. Consecuencia, para algunos, inevitable.

Aries - Libra: ya se, parece imposible
Tauro - Escorpio: infa...mmm...inco...
Géminis - Sagitario: ¿Podrán las palabras verse ausentes?
Cáncer - Capriconio: una cuestión de género
Leo - Acuario: buenos vecinos
Virgo - Piscis: la unión hace la fuerza (y la batalla)
Entendiendo que soy de Piscis, creo que Virgo se merece semejante explicación.

VIRGO Primavera, verano, otoño, invierno y otra vez...primavera

Todos los puntos
apartes
suspensivos
nacen de la tierra.
Y de ahí,
derechito al infierno
del orden no aparente.

La verdad
no se oculta en los movimientos.
La verdad es el movimiento
que no admite presagios.


Bueno, al menos
eso suponen ellos.
Los que nunca se equivocan.

Como toda aridez
la niebla
inventa
para ocultar
lo único
que se estremece.

Lo único
que,
como si nada
se repite.
Para transitar
invariable
al destino
que remonta
dulce de leches.

A diferencia de nosotros
ellos
están en todos los detalles.

Brochete agridulce de pollo y jengibre

• palitos para brochete c/n
• pechugas de pollo, 2
• panceta ahumada, dos fetas gruesas
• cebolla blanca, 2 unidades
• vino blanco, medio vaso
• cerveza roja (de ser posible), medio litro
• jengibre, medio bulbito
• sal, poca
• pimienta, a como de lugar
• verdes, muchos verdes y rúcula
• azúcar negro, tres cucharadas
  

Simple: La historia comienza de seis a ocho horas antes, para economizar la energía. Trozan cada pechuga en ocho cuadrados, algunos más grandes resultarán. Lo mismo, con osadía, cortan en cuartos las cebollas. Y consiguen cuadrados de panceta.
Arman las brochetes de la siguiente manera, pollo, panceta, cebolla. Pollo, panceta, cebolla. Pollo, panceta, cebolla. Pollo, panceta, cebolla. De modo que se repita cuatro veces cada ingrediente. Obtendrán cuatro brochetes. En un tupper profundo colocan las brochetes y comienzan la marinada. Echan la cerveza, el vino, la sal, la pimienta y el jengibre picado. y el azúcar Que repose, esas seis u ocho horas. Luego la cocción, que puede ser en el horno o en una sarten, como mucho media hora. No se olviden de incorporar el jugo de la marinada.
Las sirven acompañadas de un mezclum de hojas verdes.

Esto nunca les hubiera pasado

Se puede amar a dos hombres inteligentes al mismo tiempo?

¿qué los diferencia?

Me conocen, no desaparezco sólo por convicción. Las divas tenemos que reinventarnos, es una obligación que nos viene junto a la dote. Sólo que las novatas no controlamos nuestros tiempos sabáticos. No quisiera atormentarlos con los síntomas del aislamientos pero es inevitable, ya que de una buena explicación depende mi credibilidad.
Resulta que para poder seguir debo confesar, para que la prueba releve la parte que me toca.
Cuando abrí este espacio para el debate no creí el alcance que tendría. No creí que mis seguidoras (tan fieles, por cierto) hicieran suyo su alter ego, el del blog, claro. Ya ven, los comentarios forman parte de otro espacio, tienen entidad propia e incluso un poco de anarquía. De pronto algo que nació para ser mío, para despuntar algún que otro vicio, se convirtió en algo que me excede. Basta con un otro para que el uno tenga sentido. Ahí, justo ahí, entendí que mis palabras pueden conmover a la casualidad.
Entonces, luego de los divanes pertinentes, le otorgué al arte y la cocina su título nobiliario: Laboratorio Experimental De Ciencias Ocultas, Recetas y Literatura.
Es decir: un gran agujero donde lo que puede ocupar el vacío es simplemente la duda o la osadía.
Llegué a esta conclusión basándome en estudios de campo y poesías de ciudad.
Luego de un cuento que me convocó más energía de la que pudiera generar, naturalmente, me recluí. Dejé que mis espacios se llenaran de ideas, de olores y de saberes.

La primavera llegó exactamente junto con él, pero dio lugar a nuevos amores. Y a excentricas similitudes.

House/Ligthman Gregory/Cal Hugh/Tim

Me conocen, no he parado desde Mesa de noticias. No me he perdido ningún capitulo de Brigada A y he intentado arrancarme la piel para ver si detrás de todo, lo verde daba crédito a V Invasión extraterrestre.
Un día llegó The Nanny (versión yanqui, la única posible) y entonces mi vida cobró un nuevo significado.
Entendí un concepto en televisión, nuevo para los argentinos y mucho más para las repetidoras de Bahía Blanca.
Y el cine ganó terreno. Jack Sparrow hizo de las suyas bautizándome a los 28 años.
Pero en el mundo de las imágenes la libertad no se aferra a las estructuras y las dos primeras temporadas de Dr. House llegaron a mis manos. Copias ilegales. Recuerdo un acolchado naranja y una expectativa vapuleada. Los subtítulos nunca llegaron y tuve que conformarme con una traducción al español que resultó bastante gallega para mi gusto. Pero a veces, lo mágico no respeta idiomas. Hubiera jurado en ese entonces (y ahora) que House hablaba en castellano. Porque lo que lo hace universal no son sus sílabas.
Gregory House merece ser llamado por su nombre y merece que creamos en su existencia, porque sabe que todos mentimos. Nos hace la pregunta que atenta contra la respuesta. Renguea para verse aún más sexi y sí, tiene un as bajo la manga. Metaforiza la existencia enfermando de debilidad a nuestro costado más oscuro. Juega a ser Dios y dentro de ese argumento es un juego certero.
En menos de un año vi las primeras cinco temporadas completas y me convencí de que sí era necesario terminar con la serie para que House fuera feliz haría el esfuerzo de dejarlo donde estaba. Pero el negocio o la inspiración otorgaron una sexta partida y parece que no será la última. Brindo por eso.
Detrás está Hugh Laurie quién da vida a lo que existe. No pueden sus ojos no ser la misma persona. No pueden sus manos no curar el abatimiento. Es cuando el personaje revive a su antojo.
Esperando el retorno, llegó otro doctor a mis días. No era nefrólogo. Fue psiquiatra.
Cal Ligthman, el hombre luz. Dueño de una cientificidad absoluta como House, considera que todos mentimos. Más lo importante es saber por qué. Entiende que cuando nos rascamos la oreja estamos ocultando algo y entiende que lo no dicho nos enfrenta, inexorablemente, con el monstruo que cuida nuestras flaquezas. Si lo decimos, claro.
Es probable que Cal sea petizo y no muy agraciado. Pero esa inclinación con que nos reverencia y nos descubre, lo hace sexi.
Tim Roth apela a lo esotérico para otorgarnos aquello que nos hace considerar la posiblidad de que el televisor sea tan sólo una excusa.
Lie to me o Miénteme genera un lugar en dónde la verdad está expuesta, no en las palabras que suelen mentirnos sino en los gestos que no pueden disimular la franqueza o la peor de las falacias.
En este tiempo de ausencia tuve una gran dosis de temperamento y muchas horas continuadas de capítulos que se mezclaban como el vino y la sangre.
Por eso les pido, les exijo, les recomiendo, les suplico que no se pierdan del encanto y de la magnitud.
Volviendo: ¿se puede amar a dos hombres inteligentes al mismo tiempo?

Dr.House/Lie to me

¿nervios?

Gregory

convergen
otras
naves
trazando
rutas
adversas,
dudando
irreverentes,
construyen
caminos
inhóspitos
ostentando
naturaleza

cruauté

cómo
ratas
usurparán
el
lugar
del
atinado
dios

Aceptar

advertir
como
el
poderoso
tiempo
acarrea
consigo,
inexorablemente,
otras
nieves

Exilio

A Sopau Malau no le pesaba su nombre, contaba con que tarde o temprano estaría a la altura de sus circunstancias. Lo único que la diferenciaba de Mafalda era que a ella sí le gustaba la sopa.
La mayoría de las veces gustaba de estar sola pero se sentía muy a gusto con la gente (con alguna gente).
Cuenta la leyenda que tenía el don de ver más allá de las cosas y que su casa era nada comparada con el verde que la rodeaba. Pinos, laureles, copos de nieve, nogales, cerezos, magnolias, ceibos, araucarias, eso y mucho pasto.
Siempre supo que el jueves era el gran día, lástima que no sabía que la gente cada tanto corrompía las normas. Creía que ser cidadana era amar las luces de neon y de alguna manera estaba en lo cierto. De lugares extraños venían a su boca palabras que sólo mucho tiempo después comprendería lo que significaban: "qué lo épico se manifieste" se encontró escribiendo Sopau y le gustó. Pero lo hizo carne cuando realmente entendió que lo épico debía manifestarse.
Era todo lo optimista que una niña podía ser y siempre conservó ese espíritu.
De su padre aprendió lo necesario, de su madre debía aprenderlo, así fue que Sopau prefirió cantar bajo la lluvia aunque no hubiera tormenta.
Un día con más esperanza que ropa, partió de viaje a su merecido exilio. Sabía de sus orígenes y andando dejó piedritas en el camino para nunca olvidar el camino de regreso.

La comunidad

Hoy es el día del amigo. Dicen que hace cuarenta años el hombre llegó a la luna y por eso se conmemora el día de la amistad.
Dicen, también, que en realidad el hombre no llegó a ningún lado y fue todo una puesta de marketing de aquellos del norte. Por lógica este día no tendría ningún sentido si no fuera porque en este país y en estas latitudes los amigos son esos seres mágicos que nos convocan muchas sensaciones.
Algunos nos conocen de otras vidas, de nuestros primeros años. Saben lo que no decimos cuando hablamos por demás y basta con verles la cara para saber que necesitan. En mi caso se llaman: Mechi, la Negra, Salo. Salud amigas, por tantos años de lucha y disculpa.
Hay otros que se fueron y que volvieron como si el tiempo no hubiera existido, Eliana y la Juli, amigas de aquella adolescencia ingrata y de una madurez hermosa.
Otros han venido con el tiempo de reflexión y de manos a la obra. Me han visto transformarme porque seguramente me conocieron en el peor momento de mi vida, rumbo a ser quien pretendo ser, por ustedes Verito, la Sole y la Negra Shirley, mis grandes amigas nuevas.
Hay algunos más nuevitos, cuando ya los 30 pedían pista. Se que en estos casos me escuchan como alguien que ha podido sortear algunos planetas mal ubicados, salud por Dani y Nati, de la tradición del buen gusto.
Algunos más difíciles pero no por eso menos creíbles, Vani y Sil, que os apetezca.
Los más nuevos y diferentes, sabios por naturaleza, Vero, esto va por vos.
Aquellos que he visto crecer, no sólo por el paso de los años, sino por el paso de la sangre: Caro y todo su despliegue de hidalguía. Marce y ese hermoso corazón. Leti, vos y todas tus palabras. Lucía, largas noches nos bendicen.
A Ana, a mi tía Susuki...
Mi hermano, lealtad más que peronista.
Y a mi vieja, que espera a Nini, que es una gran amiga de su gente, y por eso la incluyo. Los psicólogos dirán que un padre no es un amigo, pero mi vieja si que sabe de eso, es acuario che!
Y a aquellos que con su amistad nos han puesto en duda.
Hoy es el día del amigo, por eso salud por todos.

Sólo le pido a Dios...

¿Será casualidad que quién me enseñó de constancia, sea tripera?
A veces los milagros son más sencillos ¿no?
Son ellos quiénes lo dicen: fracasan los que abandonan.
Felicitaciones a todos los gimnasistas.
A veces ser campeón significa otras cosas.

¡¡¡Aguante el lobo, carajo!!!

Back to the future (...)

Demasiada intimidad para soportarlos.

Demasiado coraje para verlos caer.
Vienen de donde soy, van a donde gusten.
Me contaron que se parecen al big ban, una explosión que nadie comprueba pero que impone hijas latiendo. Resulta que no se cansan de pensarse en el futuro, salticando la muerte, combatiendo la luz.
Hoy entiendo porque la luna les hace creer que el destino es certero, aunque los confunda en el espanto de no ser únicos.
Nacieron de la violencia que incita el capricho que no simula el universo.
Si pudieran caminar lo harían volando, exigiendo magenta para resistir. Necesitan llegar antes de que irse sea demasiado tarde.
Cada inspiración es la última y no asumen como te invadieron. Escucharlos puede ser tan simple que agota hasta al más etéreo, pero gozan de su corazón otorgando libertad a tus propias cadenas.
Apenas pasan y someten a aquellos que ni siquiera su instinto puede nombrar.
Voraces, encarnan al diablo que esconde su maldad porque sabe que su talento no la merece.
Pudiendo ser líderes los traiciona su táctica. Pero ya se olvidaron, claudicar no significa nada para ellos, porque hay una batalla que no perdieron, ni siquiera osaron librar.
Saben que su ego es intocable y que nadie les va a decir como enfrentarlo. Si tienen una flecha, bien. Y si no, que su soledad los acompañe.
Es una oveja que parece pastar, aunque pocos sabemos que se está transformando.
Y no lo digo yo...

Ingredientes para el strudel de verduras y pescado: antes debo decirles una cosa, o tal vez más. Personalmente cuando hago strudel también elaboro yo misma la masa, casi philo, pero acá va una receta que por varios motivos fue elegida. No se explicar y que se me entienda como hacer esa masa y aunque supiera se que no la harían. Pero les recomiendo este plato y esta forma, porque es muy sencilla y además SIRVE PARA TODO TIPO DE STRUDEL.

• tapas de empanadas gruesitas, cant. nec.
• verduras varias, por ej: zanahoria, cebolla, puerro, verdeo, ajo, berenjena, zucchini, zapallito, zapallo, pimientos, repollo, espinaca, etc, etc, etc...
• harina, para la mesada.
• pescado sin espinas y firme, medio filete por cada tapa de empanada.
• queso rallado, cant. nec.
• sal y pimienta.
  
• aceite y/o manteca
  

Cómo se hace: Estirar al máximo las tapas hasta que queden bien finitas. Reservar cubiertas con un trapo apenas húmedo. Luego saltear las verduras cortadas en julianas finas. Tomar cada tapa y colocar en la base un poco del salteado de verduras, de modo que quede margen para luego poder cerrarlo, encima de las verduras disponen el pescado crudo salpimentado. Y un poco de queso. Humedecen los bordes con manteca derretida o con aceite y cierran: primero los bordes del costado, y como si fuera una caja, luego los bordes de arriba y de abajo. Repiten esto con cada strudel y cocinan en horno medio hasta que se doren (entre 10 y 12 minutos).

"No habría sido tan feliz, de no haber sido por este viaje"
M.J.F

lo que viene...lo que viene...lo que viene

¿Qué es un
juramento?

Entre la ignorancia y la idiotes (pobres chanchos)

Bueno amigos: me harté.

Aprovecho este espacio para ser ignorante, optimista y ridícula. Idiotes con "s" final significa la actitud de aquel que no se preocupa por nadie más que por si mismo. Entre los barbijos y el alcohol en gel ya no me queda otra alternativa que pensar que el mundo, finalmente, se está pudriendo de soledad y arrogancia.
No creo saber más ni menos que el común de la gente sobre estas pestes que nos tienen tan ocupados. Si se que la ignorancia es la peor de las enfermedades, y cuando digo esto me refiero a no saber nada de la vida en su máxima expresión.
Quiero compartir una anécdota sucedida el martes 30 de junio de 2009 cerca del mediodía, en una esquina casi top de la ciudad de las diagonales. Lugar: farmacia de turno.
"...prendí la tele casi como prendo una radio y vi a un señor con pinta de demasiada bondad (ni Cristo lo hubiera soportado) hablando de la ya famosa Gripe A, destaco que no es médico. Cómo soy una persona negadora (sobre todo si de enfermedades se trata) me detuve a escuchar. El corazón me empezó a latir y salí llevada por el diablo a buscar una farmacia de turno para comprar menesteres acordes a la paranoia. Antes que me tocara a mi había una chica de no más de 27 años con cara de compungida pidiendo un barbijo (?), la farmacéutica, muy amable, le explicó que no tenía y que no llegarían hasta el viernes porque la demanda superaba la oferta. La piba con los ojos tristes se tapó la boca con el cuello de su gran campera verde y se subió a su auto. Dentro se encontraba un niño pequeño, dos años tendría. Iba parado, agarrado de la luneta. Entonces, haciendo uso de mi poder de metáfora pensé: lo cuida de la gripe pero no de un accidente?..."
Claro, la manía por los accidentes viene en los meses de vacaciones, justo antes del dengue.
Dejenme de joder. Si no son los milicos, es el dengue. Si no el HIV y ahora la gripe porcina. La cuestión es tener miedo y sentir que los demás son el enemigo. Qué payasos somos. Y que manera de gastar plata.
Yo prefiero cuidarme de los malos vínculos, aquellos que deterioran el alma.
Ah, me olvidaba, se está muriendo un pibe de hambre.

No me achico ante nada

Parece ser que la fuerza del día y la de la noche aclama. No se si la realidad conlleva a la convocatoria o al revés, pero supongo que escorpio no se merecía una receta.
Estimulado por las vertientes que se manifestaban errantes, fiel a su estilo, complicó las cosas y nos hizo reír. Acumuló soberbia y rendición.
Increíble que no haya dejado de ser mi hermano mayor, incluso en los destinos de piedra.
No lo pueden evitar, su ética y moral van amarradas cómo malditas piezas de rompecabezas, en el fondo intuyendo que no son la misma cosa. Y otra vez nos toman el tiempo y el deleite conjura sobre nuestras espaldas.
Saben? No se puede clavar una estaca en el corazón a quién ya vio todo en la vida.
No claro, no merece una receta.
Merece dos.
Ingredientes para la fondue de chocolate:
Crema de leche, 600cc.
Chocolate semiamargo, 600 cc
Licor de naranja, 70 cc
Pequeñas delicias: fruta fresca, bolitas de menta, budines, quesos, merengue, dulce de batatas, etc.
En la caquelón (ollita para fondue) calentar la crema tratando que no hierva, sacarla del fuego y agregar el chocolate mezclando suavemente para que se funda. perfumar con el licor de naranja y servir en la mesa con las delicias.
Ingredientes para la fondue de queso para cuatro personas:
Un diente de ajo
Queso gruyere, 400 g
Queso emmental, 200 g
Queso fontina, 100 g
Vino blanco, 400 cc
Aguardiente de cerezas, un chorrito
Almidón de maíz, c/n
Pequeñas delicias, crotones, aceitunas negras, salchichas alemanas, papas, manzana verde, hongos frescos salteados, etc.
Frotar el interior del caquelón con el ajo, incorporar los quesos picados en cubos pequeños junto con el vino. Revolver continuamente con cuchara de madera hasta que la preparación sea homogénea. Incorporar el aguardiente de cerezas. Si en necesario espesar, agregar el almidón de maíz previamente hidratado en el aguardiente.
Servir con las pequeñeces.

Hasta acá llegué con vos Escorpio.
Por ahora...

Capitán de mar y guerra

Ya lo dijo M. L.

Que difícil hablar de mi. Pero bueno, la verdad es que me encanta.
Los piscianos somos máscaras. Nada es, aunque en esa contradicción la realidad parece algo más que sutilezas. De nosotros, el que no tiene mal carácter es porque finge.
Solemos hacernos la víctima (más que nuestros compañeros), poniendo cara de perro degollado conseguimos lo que nos pertenece. Así de simple.
Atención: nada es.
Sentimos remordimiento, terror, avaricia, envidia, celos, maldad, ira, soberbia, gula y muchas ganas de entrometernos. Maldecimos a quién sea bajo los baos del mosto. Recitamos nuestras memorias por las dudas hayamos muerto.
No somos buenos, no nos queda otra.
Y si, es el ego de la humanidad quién habla. ¿Qué pensaban?
Nos enseñaron a redimirnos y a contemplar el amanecer como la última porción del equinoccio. Nos dijeron que a nosotros nos tocaba quedar bien con dios y con el diablo y entonces supimos del cine.
La transición es nuestro don y yo tuve suerte. Luego de algún discurso inapropiado el ecosistema se adapta y nosotros pedimos disculpas.
Depende de nuestra soledad el estado del tiempo y la obviedad se hace presente siempre estimulada por las luces de neón. Los mapas están trazados en el interín del viaje que jamás realizaremos, pero estamos para socorrer las amputaciones más osadas.
De veras, sin sonar pedante, dejando de lado la perfección, creo que podemos ver la oscuridad de las cosas, pero a diferencia del otro acuático, encendemos la luz.
Hablamos porque de eso se trata respirar. Para estar vivos profundizamos la miseria. Supongo que ninguno de nosotros sabe.
Del esfuerzo, mejor ni hablar.

Che, no se me ocurre ninguna receta.
¿te creías tan especial escorpio?

El abogado del diablo

Que raro, el sol desaparece como si no dependiera de él. Es la primera vez que intuyo la esencia del otro y ruego por aceptar su ofrenda. Su mente poderosa y aguerrida supone un temor arcaico al delirio. Como si lo bello no fuera aún más contradictorio. Tan femenino como abandonado consiente a las aguas esperando/exigiendo un retorno.
Andan pensando que ningún mortal supera la duda y dentro de aquel bonito episodio todo fue verde.
Advirtieron que el equilibrio no podía contradecirse y tuvieron que implorar en voz baja, tal es su invierno.
Mueren con la osadía del amanecer y sorprende el extraño desapego que invita una copa dulce, apenas evaporada. Mutando secretos que motivan historias de vanguardia reprimida, a veces ni se inmutan y no desean convocarte. Como el aire que derrumba (si esto es posible) invierten el beneficio.
A esta altura el suelo es pobre de espinas
y los espejos cumplieron su ciclo.

Ingredientes para el budín de manzanas:

• manteca, 200 g
• azúcar, 200 g
• huevos, 4
• harina, 200 g
• manzanas grandes, 3
• azúcar (para saltear las manzanas), 100 g
• calvados, una copita
• caramelo (azúcar quemada) c/n
  

Cómo se hace: Pelar y cortar las manzanas en gajos, saltearlas con un poco de manteca y azúcar, agregar el calvados y flambear. Reservar. Aparte batir (si batir!) la manteca con el azúcar hasta que se vuelva blanco. Luego agregar los huevos de a uno y por último la harina tamizada. En una budinera o sabarín colocar el caramelo, encima las manzanas y finalmente la mezcla húmeda. Cocinar en un horno moderado 20 minutos aproximadamente. Decorar con glasé real.

Libra
(desmoldar en tibio)

¿Quieres ser John Malkovich?/Despertares

Escorpio y todo lo demás.

Tus ojos,
aunque naden turbios,
veran el crepúsculo
de los desterrados.

Tus formas
y la justicia del agua
sabrán a muerto.

Avanzarás hacia la podredumbre
y dios comulgará en los pantanos.

Vas a pensar
que el día llegará
en el mismo instante
en que
te dormirás para siempre.

Pd: es difícil dejarte ir. Sos tan profundo y sucio que me intima seguirte. No encuentro metáforas para despedirme y no se si quiero hacerlo. Das vueltas en mi cabeza, a lo mejor es por culpa de la luna. Que se yo, a lo mejor las brujas te encuentran. Corrí una carrera con la tormenta y me acordé de vos. Algunos lo llamarán sugestión, en cuanto a mi, que se yo, me gusta decirle ¿paz?

Buena vida, bienaventurado seas.

Hoy no tengo ganas de escribir una receta, pero quería mostrarles esto.

25 de mayo de 1810

¡¡¡VIVA LA PATRIA CARAJO!!!!

Que el bicentenario que se aproxima nos recuerde la sangre noble que se ha derramado por nosotros.
Que la demagogia solo sea para este blog, y quienes tienen que gobernarnos y limitar las atrocidades se dediquen de pleno a ello.
Que el sentido del humor los acompañe, así la soberbia no reviste importancia.
Que el honor sea digno de todos y cada uno de nosotros.
Que la solidaridad sea la única causa.
Que los tiranos paguen.
Que los inocentes respiren.
Que la historia no se olvide, y que después de tantos paros, espero la enseñen bien. Porque ya desde mis años mozos nos han ofrecido bastantes mentiras.
Una vez más, que aquellos que murieron por la patria...
descansen en paz.
Y los que no...que Dios los juzgue.

He dicho

Todo sobre mi madre

Hay algo en mi ascendente que parece agua pero es aire. Tal vez por eso entiendo que sólo los pensamientos liberen ataduras. Luego por decantación natural el resto de nosotros fluye a merced de la suerte (que hay que ayudarla).
La musa se sabe comprometida en éste punto porque el aire le dice que la libertad merece constancia.
Entre los requerimientos y las sociedades es muy difícil no resultar herido. Por eso se rodean de circunstancias tumultuosas no pudiendo recordar donde duermen.

Acuario, Todo sobre mi madre

Hijos de la misma naturaleza.
No la tierra, no el invierno,
la mente
que converge
justo
dónde acuario
toma una siesta.

Evoca la mirada,
sedienta de rastros.

Su ironía respira

volcándose al mundo

de manera vertiginosa.

Sutil dirección

la que empuña

con sus palabras:

abriendo heridas,

cerrando espantos.

Es lo que dice

lo que te inunda.

Es
lo que calla.

Ahí va, casi risueña su ternura.

Y hasta su precisión.

La cama bien tendida

es el orden de una casa,
dirá.
Y por tanto,
los reyes magos tendrán sentido.

Ingredientes para la pizza de mozzarella: Lo clásico se contradice.

• Harina, 500 g
• levadura, 25 g
• agua tibia, 300 cc
• sal/pimienta
• salsa fileto, 250 cc
• mozzarela, 500 g
• aceitunas (a discreción)
• albahaca
• aceite de oliva (aunque no te guste)
  

Como se hace: Colocar la harina en un bol junto con la sal. Aparte disolver la levadura con un poco de agua tibia, aceite y azúcar. Integrar ambas cosas y amasar bastante. dejar descansar el bollo un buen rato, media hora al calor. Dividir el bollo en dos partes, estirarlos y colocarlos en pizzeras. Pincelar con fileto (que ya saben como se hace) y cocinar un poco, hasta que se haga un poco de piso. Luego colocarle la mozzarella, las aceitunas, la albahaca picada y el oliva. cocinar hasta que se derrita...

Quilmes: el sabor del encuentro.

No te salves

mario benedetti

(1920 - 2009)

fue la imagen cautiva
quién desprendió la historia

entonó tu voz
para oirte escribir

llegaste
con toda tu intuición

es extraño
me has atrapado
confio en tu azar
porque de eso pende el hilo


disculpame
por sentirme tu herencia
quién pudiera

quién pudiera
no salvarse
y quedarse contigo

de pronto un frío inexplicable
siempre fuiste tan sutil

mis sinceros respetos
don mario benedetti
que la palabra
lo tenga en su gloria.

amén

perdonen la interrupción de doce recetas doce, sucede que falleció el uruguayo que llenó noches impensadas

Ha muerto el escritor
da vida a otro

El imperio del sol

La musa está dispersa, no es un buen comienzo pero va a ser divertido. Quizá los anteojos negros que nunca usé hayan servido de algo y ahora esté más cerca del linaje que de la perspectiva.
De alguna manera todo parece florar y hacer ruido. Quisiera encomendarles lo que siento porque de veras arde. Aún no me se lavar las burbujas y ya me conjetura el fuego.
"¡Qué desplante!" rugirá el primero de todos.
Y se hará oír...

El alma se me bifurca
es sencillo, tiene demasiado corazón.

Leo, El imperio del sol

No hay caníbales en esta ruta, ni los habrá. Pasaron muchos años como para olvidarse.
Anoche un alma en pena tomaba vino y pensó en la falta de memoria. Pensó en que una palabra, sólo una, pequeña y accesible nutriría el fuego. Entonces dijo: orgullo. Y la pensó entre comillas...

"orgullo"

Observad el mundo.

¿No es acaso el león una parábola?

Sin explicar
cocinan. Viajan
a los mismos lugares.

Se parecen bastante
salvo por la maldad.
Podrá ser un idiota
pero es buena gente.

¡Qué pena haberte mentido!

Grito en el medio
de tu selva
y supongo
que alguien

escucha.
Podrás comerme
podré aceptarlo
pero...
me liberarás al fin.
Te rige la pasión.
Porque sos redundante
e inseguro.

Entendiste hace mucho
que el temperamento
depende de vos.
Viste
que nos arrodillamos
ante el Rey
y caminaste
como si fueras solo.

Te vimos, detrás
de esa inevitable
melena.
Y supimos de tu buen corazón.

Y ese brillo
que ostentás,
te pertenece.

Ingredientes para el arroz con pollo: Clásico, como todo leonino. Abundante y generoso. Centro y anfitrión. Para cuatro personas.

• medio pollo cortado en trozos.
  
• dos tazas de arroz (yo uso en ésta receta del que no se pasa y lo cocino mucho)
• una taza de arvejas, si es posible frescas o congeladas. Si no de lata.
• perejil
• aceite
• una cebolla grande picada.
• un pimiento verde.
• dos tomates sin semillas cortados en cuadraditos.
• cinco tazas de agua (las mismas que usaron para el arroz)
• un sobrecito de caldo de verdura (ya se, hice trampa)
• condimento para arroz o azafrán.
  
• sal y pimienta

Cómo se hace: Sazonar los trozos de pollos y dorarlos en aceite bien caliente. Retirarlos y reservar. En ese aceite freír la cebolla, el pimiento y los tomates. Incorporar el pollo y un poco del agua prevista. Dejar sudar a fuego lento 5 minutos. Agregarle el resto del agua y el condimento para arroz. Que hierva, controlar los condimento y agregarle el arroz. Al cabo de 15 minutos incorporas las arvejas y el perejil. Cocinar por 10 minutos más, siempre a fuego lento. Apagar el fuego antes de que se evapore el agua y que corran 40 minutos antes de destapar la olla y servir. Yo se por que se los digo.

El rey ha muerto. ¡Viva el rey!

Toro salvaje

Tranquilos...no es otro informe colgado de la palmera. No voy a hablar de cine, no al menos en vivo y en directo. Intentaré evocar mi costado más ridículo para descubrir que necesitan los doce signos al transitar el polvo.

Manifestaré mi visión de cómo y por qué se sustentan los astros.
Transmitiré recetas intuitivas.
Será un orden vertiginoso.

Tal vez porque se trata de alimento, tal vez porque es la energía que transcurre Tauro es quién inicia el banquete.

Tauro, Toro salvaje

Este signo es tan básico como la tierra que engendra el alimento. Por lo tanto necesario y absoluto.
Abarcador como el placer de degustar, Tauro convida las sensaciones, se jacta del pecado capital haciendo uso y abuso del deleite. Es el único de todos que sabe dónde doblar para que el cuerpo y el alma se manifiesten destinados. Sabe de plantas y sabe de gente porque desde el jurásico no ha evolucionado.
Cuanto más, mejor.
Es abundancia,

no avaricia

Solo verlos
para oler que traman.
Suculentos,
pretenciosos.

Seguro siempre lo mismo.

El cuerpo les sobrevive.
Si no hay sentidos no hay ritmo,
no hay aire que tragar.

Es su dogma físico,
su moral,
lo conservador de su mano,
la esperanza de los pobres.

Son sus grietas,
turbias y remanentes.
Son cristales
peligrosos y extinguidos.


Los hay que cocinan
Los hay que disfrutan

Son toros

sólo el rojo los moviliza.

Ingredientes para el Guiso de mondongo: En honor al taurino más fiel...¿qué esconderán sus ojos, lo mismo que sus veladas?

• mondongo, 1 Kg
• laurel, 2 hojas
• sal grues, a gusto
• sal y pimienta
• porotos blancos, 300 g
• cebollas, 3
• morrón rojo, 1
• morrón verde, 1
• tomates, 6
• aceite
• pimentón, 1 cda.
• ají molido, 1 cda.
• extracto de tomate, 1 cda. (opcional)
• caldo de verdura, 2 tazas

Cómo se hace: Limpiar bien el mondongo, hervirlo con sal gruesa, laurel y pimienta en grano por dos horas. Remojar los porotos 12 horas antes y cocinarlos hasta que estén tiernos. Picar las cebollas y los morrones, pelar los tomates. En una olla grande saltear el morron y la cebolla, luego agregar el tomate cortado en cubitos. Agregarle las hiervas, el extracto y el caldo de verduras y mezclar. Al cabo de 10 minutos incorporarle el mondongo cortado en tiras y los porotos. Cocinar 45 minutos a fuego lento para que se incorporen los sabores, rectificar los condimentos y servir.

"...que el arte no se pierda en sugestiones..."

doce recetas doce

Los escritores necesitamos de estructuras, esa es una verdad implacable que no resta la posiblidad de generar y elastizar los límites particulares. Por esto, en un día que debió ser gris, comprendí hacia donde caminaban mis pies. Por lo otro, se me ocurrió que los astros pueden fundirse en la poesía, la misma que puede derretirse en algún fuego sagrado. Tal vez, pensé, la globalización es tan vieja como el mismísimo oficio.
Si el arte fuera leyenda no quedaría entonces, ninguna duda.
Estaba acostada, viendo alguna serie y se me vino a la mente un estilo. Pensé en lo que él me dijo y observé el vapor. Apelé a mis esoterismos pasados sacando de la galera un hermoso conejo.
Ví como del cuerpo emanaron conocimientos malditos de ovbia procedencia y los agujeros que alguna vez dieron asco giraban empáticos con el universo.
Ya saben, me gustan las cosas que no son. Por esto me vino una idea a la cabeza.
Por lo otro, concebí un plan.
Doce signos doce. La exquisita perseverancia de los dioses.

La ingrata

1

Amanecían los noventa y las hombreras se resignaban. La convertibilidad convencida y convicta daba señales de vida y suponíamos que sobrevivir era lo máximo que podían concederte.

Ese puntito negro soy yo. Una de entre tantas, tan personal como entrañaban los roles, una sindicalista del alma. Podía estar ausente en dos lugares a la vez aunque por entonces demasiado expuesta. Y detrás de ese torbellino, el cine
...

Fuimos testigos intensos de un porvenir carente de ideas originales. Todo parecía más lento. No se si fue la siesta o el cosmos. Nacimos para recuperar conceptos y crecemos para transformarlos.

Someterme facilitaba las cosas pero insistí en mi rebeldía burguesa. Llena de frases inteligentes.
No tengo ni la menor idea cómo llegó a mis manos.

¿Qué hubiera sido de nosotras sin María Magdalena

Qué hubiera sido de Sex and the city sin Mujer bonita?
¡Qué película! ¡Qué ingrata que fui! Estuve a punto de volar los mapas. De no pontificar los excesos de la heroína.

¿Qué simbólico no? Digo, lo de la heroína.
Vaya paradoja
Cenicienta existe,
es prostituta.

No perdió un zapatito, sólo que la contradicción y el pelirrojo llaman bastante la atención.

Un día se levantó y bajó por la escalera de emergencia. Movió su trasero por el paseo de la fama jugándose la integridad por un par de estrellas que intuía fugaces. Tuvo una suerte improbable, valga la redundancia.
Jamás besó en la boca porque las putas tenemos códigos, diría. Es verdad el hada no era precisamente brillante.
Pero existe,
es un caballero.
Vaya paradoja.

Aparece tranquilo, como bailando un tango.
Creyendo que no hay persona capaz de espabilarlo.
Acepta el trato porque sabe que su destino es hacer justicia.
El príncipe ostenta canas y temor a las alturas.
Y si, detrás de una gran mujer hay un gran hombre.
Y no, no es soberbia.
Porque el amor no es el costo

es lo máximo que pueden concederte.

lo que viene...lo que viene...lo que viene

Próximamente...doce recetas doce

De muros y otros lamentos

2

Se va acercando el puesto uno y recién en éste momento me percato de que es imposible pensar sólo en cinco mejores películas, porque es injusto con las que quedan fuera y además es sumamente complejo porque muchísimas han tocado profundo en mi. Entonces no me queda otra que hacerme cargo que este listado responde a los instintos de un particular instante en mi vida. Así que, siendo sincera, hasta acá no se de que película estoy hablando...Se que algunos están esperando Mujer bonita, pero si bien ha marcado una época de mi mortalidad, sólo ha corroborado que Cenicienta existe.
Por eso escucho voces que hablan de héroes, de personas que han decidido integrarse a su destino. Pero supongo que en mi simbología para ser un conquistador se requiere perseverancia y muchos malos momentos.

Cuando llueve, es domingo y no estás demasiado cerca de tu casa siempre hay una película que recorre tu sangre aunque no dependa de vos. Y es increíble cómo puede una metáfora (la palabra sin sinónimos) ser una señal.

Aparece allí "El último samurai" con Tom Cruise a la cabeza y aquella vieja simpatía en el corazon. Es un gran actor que comulga con su disparate. Todo lo hace posible
porque hizo de la contradicción su oficio.

"Algo nos tiene que conmover" dice el Capitán devenido Espíritu que se regocija en el campo de batalla. Es la última guerra -si no, no sería Hollywood- pero que más da! ya llegamos al retorno del círculo. Ya vibramos reconocimientos y supimos del alma. Ya dejó de importar si es un filme comercial o no. Sólo la historia tiene sentido, sólo las palabras expresan verdades. Y allá están, dos culturas abiertas a la entrega completa. Dos seres malditos purgando antiguos olores.

Y acá,
NOSOTROS
recibiendo toda esa información,
sacándole brillo.

"El hombre hace lo que puede hasta que se le revela su destino"

contesta el Capitán.

Y de verdad deseamos
que sea cierto.

Basado en hechos reales

Justo a Tiempo

3

Cuando tuve la feliz idea de embarcarme en un ranking de las cinco mejores películas de mi historia, supuse que sería tarea fácil, total vino es lo que sobra, pensé.

La primera, un clásico.

Pero las cuatro restantes se han convertido en un divague sin control. Cataratas de escenas acuden a mi mente en un torbellino de secuencias. Así es que me encuentro esperando que el instinto aparezca y me de la respuesta que tanto necesito. Además, me debo a mi público, lo se.
Hace unos días estaba convencida, sabía lo que quería para el puesto tres. Una película esperanzadora, como todo lo que me gusta contar. Dispuesta a embarcarme en el esfuerzo de escribir traté de ponerme en perspectiva. Sobrevinieron a mi imágenes de otra historia. De personajes totalmente opuestos. Y no dudé: las dos a la final.
Podríamos pensar al cine como religión. Y su eterno mandato nos obliga a despojarnos de las buenas costumbres. Ser un tanto anárquicos. Aunque más no sea que la conciencia resulte políticamente incorrecta.
Por esto es que Cristo y Hitler pueden compartir un tercer lugar oportuno.
Por esto "La última tentación de Cristo" y "La caída" son películas que no pueden evitarse. Y abruptas, fueron contemporáneas.
En qué mente, se preguntarán ustedes, puede convivir el antagonismo de una manera tan extravagante? En la mía. Porque, aunque trillado, de todo se aprende.
The last temptation of Chirst enfoca de cerca lo oscuro de quién es el hijo del Creador. La naturaleza más humana que se pueda ostentar. ¿Irónico no? Hablamos de la proyección de Dios en la tierra y hablamos también de la carne, y de los huesos.
Esto es Jesús según mi religión:

IRACUNDO
inseguro
Pecador
Profeta en todas las tierras
asustado
LOCO
e t e r n a m e n t e

Curioso: Ambas filmaciones muestran los últimos días de seres que, aún conociéndolos, despiertan presagios. Y casi en la mitad del relato todavía no se por qué estoy comparándolos.
La caída (o El hundimiento) es un film extraño y extremo. Lo dicen las distintas traducciones de su nombre. Es obvio que no son lo mismo. Una cosa es caerse y otra es hundirse. Depende, claro, cuanto de nuestra superficie esté en juego.
Se trata de cosas que te desnudan. Y se trata de que el actor que encarna al personaje, deje de ser para reflejar lo que cada hermano cinéfilo espera ver. Tarea ardua, pero intuyo gratificante. Está tan bien dirigida que se hace bastante difícil de digerir.
Es una película fatídica, porque te encontrarás sospechando algo de bondad.

A lo mejor, pensarás, pudo haber algo de arrepentimiento.
A lo mejor, considerarás algo de perdón.
Lamentarás su destino.
Comprenderás que alguien tiene que ser el malo de la película.

Compasión
(esa es la palabra que buscarás)