Jack Daniel´s al romero

Hoy estoy inspirada. Imaginense que esto lo escribí a las 9 de la mañana y en este preciso momento son exactamente las 22:43 así que whisky en boca, suave porque es americano (del norte) y según mi padre el mejor del mundo. Entre nosotros creo que mientras lo degusta se cree Clint Eastwood en la película "Por un puñado de dólares". Lo veo, es más, agitando sus brazos gordos y sus dedos ídem cual si fuera Ennio Morricone o Ennio Carota, a esta altura le da igual. No se por que pero recuerdo una noche (hace pocos años) que luego de una cena opípara en La Plata, fuimos la familia a pleno a terminar la noche en un barcito de la avenida 60. Se pidió un whiscacho y mi madre (como no podía ser de otra manera) lo miró con cara de: ¿vas a seguir tomando? y él con cara de: "ay Dios, como rompe las pelotas" le dice (el muy caradura): lo pedí para los chicos. Chicos que entre los dos sumaban más de 50 años. Por esos día me alcanzaba con el vino pero para no defraudar al soberano (ambos) le dimos un beso y cada tanto me gusta despuntar el vicio. El del viejo Clint.
Pero todo esto no tiene nada que ver con el espíritu de este apunte. Porque en realidad mi idea era llevar adelante un diario de como mejoraba mi vida tomando dos litros de agua por día. La verdad que hoy no llegué a cumplir mis espectativas, entonces, propio de la espontaneidad del artista me dejo llevar por lo que tenga algo de sentido. De todas maneras, hoy regué las plantas, supongo que eso suma ¿no?
Les dejo una receta, rara, pero encendida.

Crema helada de romero y pimienta verde:

• crema, 1 litro
• yemas de huevo (obvio), 8
• azúcar, 100 gramos
• romero, una ramita o dos
• piemienta verde, cantidad necesaria
• glucosa, una cdita (se consigue fácil)

Preparación: Calentar la crema con el romero (ojoooooo que no hierva), aparte batir los huevos con el azúcar. Incorporar ambas preparaciones y llevar nuevamente al fuego. Antes retirar el romero y agregar la pimeinta y la glucosa.. Cocinar unos minutitos más revolviendo para alejar el calor y evitar que la crema hierva. Colocar la preparación en un tupper y llevar al freezer. Cuando esto se solidifique retirar y batir hasta que la crema se haga crema dura. Es decir cuando incorpore aire y quede como crema chantilli. Luego llevar nuevamente al freezer y esperar que se haga helado. La glucosa se coloca para evitar la cristalización propia de los helados caseros.
Se que parece extraño, pero yo tenía una calcomanía en mi cuarto que decía: "cambiá beber por vivir" así que, todo es posible.

paulina palacios
cocinera