Postre navideño ¿qué creían que significaba el zapato?

Hay cosas que simplemente suceden.

Como el verano,

que llega presagiando un destino incierto,

con muchas probabilidades de lluvia

y pan dulces bien horneados.

Hay cosas que simplemente amanecen.

Como el lunes,

que atraviesa el espíritu de los rebeldes,

indicando la pronta llegada de una revolución

capaz de doblegar al más infame.

Hay cosas que simplemente cambian.

O de nosotros depende

que así sea.

Ingredientes para la Selva Negra: Bizcochuelo "Genoise". Este tipo de bizcochuelo es de origen francés y se utiliza para rellenar, ya que es húmedo, esponjoso y liviano. Es una preparación básica y cómo dije se puede preparar con él cualquier postre. Hay dos versiones, la clásica y la de chocolate. Les voy a "tirar" un datito, para el "genoise" hay que saber lo siguiente, son tres los ingredientes, huevo, azúcar y harina (si es leudante mejor) Por cada huevo se utilizan 30 g de azúcar y 30 g de harina. Así que luego hagan cuentas. En caso de que hagan uno de chocolate, se debe utilizar un 80% de harina y un 20% de cacao amargo, apróximadamente. Para una Selva Negra de diez porciones necesitaremos para el bizcochuelo:

• 8 huevos


• 240 g de azúcar


• 200 g de harina


• 40 g de cacao


• molde de 26/28 cm de diámetro

Se baten los huevos con el azúcar "a blanco", es decir hasta que se forme una crema triplicando el volumen inicial de los huevos. Luego se tamiza la harina con el cacao y se agrega de forma envolvente. Se coloca la preparación en el molde enmantecado y enharinado y se cocina en horno bajo 40 minutos, apróximadamente.

Ingredientes para el relleno:

• crema, 500 cm3


• cerezas al marraschino, 300 cm


• almibar o licor para humedecer el bizcochuelo, c/n


• chocolate cobertura para cubrir (valga la redundancia), c/n

Una vez listo el bizcochelo y ya frío cortar a la mitad, humedecer con almibar y con el jugo de las cerezas. En una de las mitades colocar la crema batida y las cerezas cortadas en dos. Colocar la otra mitad del bizcochuelo y enfriar en la heladera. Por último bañar la torta con la cobertura de chocolate y decorar con crema, cerezas, o chocolate rallado.

Servir con un espumante bien frío